素食也能如此美味,好吃到不要不要的

责任编辑:梦幻之尘 | 发表时间:2016-12-13 14:52:03  |  点击:

导读

素食也能如此美味!7种笋的做法,好吃到不要不要的!



1.梅菜笋丝


原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:

1.梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。

2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。


2.素蚝油炒笋


材料:笋500克,素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精、食用油各适量。

做法:

1.笋洗净斜切成条,

2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精炒熟即可。


3.豌豆焖笋


原料:笋500克,豌豆50克,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,蘑菇精一茶匙。

做法:

1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。


4.酱汁鲜笋块


原料:鲜笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、麻油、素高汤各适量。

做法:

1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

2、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用。

3、炒锅再上火,放入素高汤,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入蘑菇精,淋上麻油即可。


5.春笋清粥


原料:江米300克,春笋2根,一点盐和蘑菇精。

做法:

1、先将春笋剥去外皮、洗净,切成薄片;然后用江米熬粥,熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。

2、等粥成糊状时放入盐和蘑菇精,搅拌均匀就可以食用了。


6.五彩笋丝


原料:春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根,胡萝卜1根,香菇3片,盐、蘑菇精、料酒。

做法:

制作时,先将五种原料分别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒片刻,加盐,点料酒,加蘑菇精,出锅即可。


7.干烧笋


原料:笋1个、豆瓣,胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、其它的调料是盐、蘑菇精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法:

1、首先将香菇、胡萝卜切成丁,和青豆一起在开水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒,放盐,姜水,点一点料酒和汤,蘑菇精最后用湿淀粉勾芡就好了。


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