为什么说多吃果蔬,少得癌症?你需要知道这些关键点!

责任编辑:梦幻之尘 | 发表时间:2016-11-15 16:44:49  |  点击:



近日网上疯传各式各样防癌的方法,不少人表示吃果蔬可防癌,那吃果蔬是否能防癌呢?它到底是如何发挥作用?



《大数据》显示



《2016中国国民果蔬关注度大数据》(以下简称《大数据》)调查报告近日发布,增加日常果蔬摄入可预防多种慢性病。专家指出,尽管果蔬关注度日益增高,但实际生活中,果蔬摄入不足仍是老大难问题,尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200克至350克的推荐标准,只达到40.7克。



《大数据》显示,蔬菜关注度明显高于水果,而叶类蔬菜的关注度偏低;高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据中国国民关注度前3位;女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化,而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。



健康气色

















《大数据》还表明,国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多,其中桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多,防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍被密切关注,水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。




有权威研究表示果蔬确实可防癌?



2016 年 5 月,美国哈佛大学公共卫生院在英国顶级医学杂志发表了一项研究:在青春期每天食用 2.9 份水果的年轻姑娘,与每天食用 0.5 份水果的同龄人相比,乳腺癌的发病风险降低 25%。


2015 年 9 月发表在《肿瘤学年鉴》的杂志上的另一项研究说:水果、蔬菜含有胡萝卜素和其他抗氧化物质,多摄入水果和蔬菜能降低 8%~18% 的肺癌风险。


其实以往也有大量的研究,都证实水果能防癌。饮食结构中含有水果和蔬菜,可以降低几个部位的癌症,特别是消化和呼吸系统。




多吃新鲜水果,每年可减少50万国人死于心血管疾病



中国现有2.3亿人患有心血管疾病。世界卫生组织指出,果蔬摄入过少在全球造成约19%的胃肠道癌症,31%的缺血性心脏病和11%的中风。众所周知,水果含有钾、纤维素和抗氧化剂,能够减轻压力,降低血糖浓度。



英国华人科学家与北京大学的科学家在2004年至2008年期间,通过对51万成年人进行了320万人次的跟踪研究,得出结论是中国人吃水果与低血压和低血糖相关,吃水果还显著地与心血管病发病率低相关。专家认为,如果中国人养成吃新鲜水果的习惯,那么每年死于心血管疾病的人将减少50万以上。



彩色蔬果是抗癌食品首选,能预防近三分之二癌症发生



世界卫生组织早就发布声明:癌症发病因素中至少有60%取决于个人生活方式,这包括饮食、吸烟、饮酒以及缺乏运动等危险因素,饮食因素在众多危险因素中位居首位。




武警总医院营养科营养学博士王磊指出,美国癌症协会建议通过选择多彩蔬果如红色、橙黄色、绿色等食物,来预防癌症。科学家多年研究发现,预防癌症最好的食物来自于蔬菜和水果,他强调,蔬菜和水果是抗癌食品之首。



那果蔬为什么能降低癌症发生率?




大家可能特别好奇,为什么果蔬能降低癌症的发生率?有研究说,果蔬防癌主是靠抗氧化剂和食物纤维:



抗氧化剂:抗氧化剂包括大家熟知的维生素,比如水果富含的维生素 C 等,它对乳腺癌和结直肠癌可能有一定的抑制作用;也包括类黄酮化合物、有机硫化物等。





食物纤维:水果富含的食物纤维,能刺激肠道蠕动,加速有毒物质的排泄。而且食物纤维还能与一些潜在的致癌物、次级胆汁酸等有害物质相结合,从而降低肠道对这些物质的吸收。




但由于果蔬的抗癌机理并不是十分明确,而且一种水果或者蔬菜也不可能达到多种防癌功效,这个时候可以选择食用酵素来补充其他果蔬的营养成分,以此达到健康防癌的效果。


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