牛津大学研究:吃素年救800万人

责任编辑:梦幻之尘 | 发表时间:2016-10-07 15:42:04  |  点击:

导读

牛津大学研究发现,倘若未来三十年世人能改变饮食习惯,变为素食者,每年最多可挽救多达800万人性命。




英国牛津大学一项研究指出,倘若未来三十年世人持续少肉多菜甚至吃素,每年最多可挽救多达800万人性命,削减三分之二温室气体排放,从而节省1.5万亿美元医疗开支和气候剧变导致的损失!


牛津大学马丁学院“未来粮食项目”进行首个评估全球素食趋势对健康与暖化影响的研究时,设定了四大类饮食模式﹕ 1)一切照旧;2)遵照全球指引,多食蔬果,限制摄取红肉、糖分等;3)素食;4)连蛋和乳制品都不沾唇的严格素食。


研究指出,倘若全球普遍采纳第二种饮食模式,即人类增加食用25%蔬果,同时减少进食56%红肉,整体减少摄取15%卡路里,迄2050年每年可避免510万人死亡;倘若采纳素食甚至严格素食,更分别可避免730万人和810万人死亡。在这三种模式下涉及粮食的温室气体排放量则可减少29%、63%或70%。


全素食可减70%温室气体


研究称,减少粮食产生的温室气体有助实现令全球气温上升不高于2℃的国际目标,又可避免高达5,700亿美元的天灾损失。多菜少肉的饮食变化还可令人们生活得更健康,少看医生少吃药少请病假,年均可节省7,000亿至1万亿美元,甚至令环球生产总值增加9%至13%,相当于20万亿至30万亿美元。


研究报告发表于《美国国家科学院院刊》,主要撰写者施普林曼(Marco Springmann)说﹕“我们吃什么大大影响个人健康和全球环境。我们不期望人人严格素食,但气候变化影响粮食系统是难以解决的问题,无法单单要求技术变革。采纳更健康又有利环保的饮食方式,是向正确方向迈出一大步。


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