素食者如何补充营养 6种补充营养方法

责任编辑:梦幻之尘 | 发表时间:2016-08-31 14:40:26  |  点击:

一般来说素食者的营养肯定是不完全的,毕竟有很多的营养他们都没有摄取,那么素食者如何补充营养.6种补充营养的方法,一起来了解一下吧。





素食确实对保持碱性的身体环境起到积极的作用。在生活中,素食中一般分为两类,相对的素食者和绝对的素食者。相对的素食者是指,食用鸡蛋、牛奶等蛋质和奶制品,绝对的素食者是指只吃蔬菜。

一般来说,相对的素食者营养会充足些,因为他们很“聪明”地从鸡蛋和奶制品中摄入优质的蛋白质。但是由于不吃动物性食物,所以他们经常缺铁、锌、钙等元素。而绝对素食者的营养比相对素食者更加匮乏,他们不但缺铁、锌、钙等元素,还缺少优质的蛋白质。这也是绝对素食者中多数智力发育不完全的原因。

素食者如何补充营养 6种补充营养方法

第一,要加强补铁、补锌、补钙。

素食者要补铁可以从主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等含铁丰富的食物。适当食用富含维生素的红枣、山楂有助于补铁。另外,菠菜也是富含铁的蔬菜,应该尽量多吃。

素食者要补锌可以多吃馒头、面包等发酵食物,有利于锌的吸收。另外,常吃榛子和核桃也有助于给身体补充锌元素。

素食者要补钙可以从乳制品中获取,比如牛奶、豆浆。适当饮用猪骨等动物骨熬煮出来的浓汤也是个不错的选择。

第二,要补充丰富的维生素。

素食者要多吃菌类的食物,有助于补充丰富全面的维生素,香菇、木耳、金针菇等都是不错的选择。

第三,要补充硒

硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。在日常膳食中,肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源。素食者不妨每天准备一小袋坚果类的食物,开心果、夏威夷果、榛子等都是补硒的不错选择。



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